Pączki ziemniaczane

ETAP 1:

Ugotowane ziemniaki dusimy przez praskę. Margarynę topimy w małym garnuszku i wlewamy do ziemniaków.

Dusimy - mieszamy, aż masa będzie jednolita.

ETAP 2:

Mleko podgrzewamy, by zrobiło się ciepłe. Połowę odlewamy do innego naczynia.

Do jednej części mleka wsypujemy łyżkę cukru i dodajemy drożdże. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

ETAP 3:

Jajka, żółtko i pozostały cukier ubijamy na puszystą masę.

ETAP 4:

Do miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli, wlewamy zaczyn, pozostałe mleko, masę jajeczną i łyżkę wódki, dodajemy również ziemniaki.

Wszystko razem wyrabiamy, aż połączą się składniki (ciasto będzie kleiste)

ETAP 5:

Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

ETAP 6:

Ręką odrywamy porcję ciasta i formujemy kulki, nakładając do środka powidła.

ETAP 7:

Uformowane kulki ciasta odstawiamy jeszcze na 10 minut.

ETAP 8:

Na rozgrzanym oleju smażymy porcjami pączki. (ja smażyłam we frytkownicy)
Przestudzone pączki lukrujemy.