Pieczarkowa sałatka z ryżem i ogórkami

Ryż (najlepiej parboiled w woreczkach) gotujemy do miękkości. Oczyszczone pieczarki wrzucamy na wrzącą wodę z dodatkiem soli i kwasku cytrynowego, gotujemy do miękkości, po czym przelewamy zimną wodą. Obrane ogórki i cebulę kroimy w kostkę, pieczarki i jajka również. Do miski przesypujemy ryż, wszystkie pokrojone składniki oraz odsączoną kukurydzę z puszki. Całość mieszamy z majonezem i przyprawami.