Placuszki cukiniowo marchwiowe z siewem pokrzywy

Pół dużej cukinii obieramy ze skóry, wydrążamy środek, kroimy na mniejsze kawałki i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Marchewki obieramy i także trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy trzy duże jajka i łyżkę siewu pokrzywy oraz mąkę pszenną, tyle żeby ciasto było dość gęste. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.