Pomidorowe koszyczki z twarożkiem

Pomidory myjemy i osuszamy. Z pomidorów wykrawamy koszyczki. Miąższ ze środka wydrążamy łyżeczką. Twaróg przekładamy do miski, dodajemy miąższ z pomidorów oraz pokrojone w drobną kostkę rzodkiewki. (jedną odkładamy do dekoracji). Szczypiorek płuczemy i drobno siekamy, dodajemy do twarogu. Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Twarożek łyżeczką nakładamy do koszyczków. Koszyczki przekładamy na talerz i dekorujemy gałązkami szczypiorku oraz plastrami rzodkiewki.