Prażuchy vel. prażoki

Obrane ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy wodą. Przykrywamy, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, lekko solimy i gotujemy do miękkości. Ziemniaki odcedzamy, zostawiając na dnie garnka kilka łyżek wody. Od razu dodajemy mąkę ziemniaczaną (niektórzy dodają mąkę pszenną, ale ja wolę tradycyjnie z ziemniaczaną) i ugniatamy dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Doprawiamy do smaku solą. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rumiano na rozgrzanym maśle klarowanym.Prażuchy nakładamy na talerz, polewamy cebulką. Podajemy ze zsiadłym mlekiem.Można je też polać podsmażonym boczkiem.