Przecier pomidorowy

Pomidory umyć, podzielić na mniejsze cząstki, podlać w garnku małą ilością gorącej wody i rozparować pod przykryciem. Zestawić z ognia kiedy zmiękną. Przetrzeć je, zagotować i zaraz wlać do butelek lub słoików, pozostawiając w słoiku wolną przestrzeń 1 cm od góry, a butelce całą szyjkę. Zamknąć. Wstawić do kotła z gorącą wodą, której powinno być tyle, ile jest przecieru w opakowaniach lub trochę więcej. Od momentu zagotowania wody, płomień zmniejszyć i pasteryzować przecier ok. 30 min. Wystawić słoiki i butelki z kotła i po całkowitym wystudzeniu odstawić do spiżarni.