Racuszki tradycyjne

Mąkę przesiewamy do misy. Dodajemy sól - mieszamy, Robimy po środku wgłębienie, do którego kruszymy drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy szklanką ciepłego mleka. Odstawiamy ( nie mieszając ) na 30 minut. Po tym czasie dodajemy pozostałe mleko, wbijamy jaja i mieszamy wszystko razem. Ponownie odstawiamy na około 1 - 1,5 godziny do wyrośnięcia ciasta. Olej rozgrzewamy na patelnię. Racuszki nabieramy łyżką ( polecam po każdym racuchu umoczyć łyżkę w wodzie ) i kładziemy na patelnie. Smażymy na średnim ogniu, po obu stronach do momentu zarumienienia się racuszków. Wystygnięte posypujemy cukrem pudrem