Racuszki z cukinią na mące bezglutenowej

Warzywa umyć, z cukini odciąć końcówki. Marchewkę i cukinie zetrzeć na grubych oczkach. Czosnek drobniutko posiekać albo przecisnąć przez praskę. Wszystko wymieszać, dodawać po kolei jajko, jogurt grecki i makę . Mąki tyle by powstało ciasto jak na racuchy. Wymieszać i doprawic pozostałymi przyprawami. Nakładać łyzką na patelnie z rozgrzana oliwą. Smażyć by racuchy sie zrumieniły z obu stron na złoty kolor. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z jogurtem lub gęstą śmietaną. Smacznego:)