Racuszki z płatków kukurydzianych i sera

Płatki kukurydziane wymieszać z częścią zimnego mleka, resztę mleka zagotować, wlać płatki mieszając, dodać sól i ugotować. Do płatków dodać żółtka, tłuszcz, serek homogenizowany, cukier, utrzeć na jednolitą masę. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy i lekko wymieszać. Łyżką kłaść placuszki na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obydwu stron na złoty kolor. podawać polane śmietaną lub sokiem owocowym.