mariwanna

mariwanna

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 72]

Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 8
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Roladki z nadzieniem są na tyle uniwersalne, że w zależności od nadzienia mogą smakować inaczej: z pieczarkami, z papryką, ze szpinakiem, z kiszonym ogórkiem. Tym razem wybrałam klasyczne nadzienie z mozzarelli i suszonych pomidorów.

Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami

 

  • kawałek schabu wieprzowego o wadze ok 1kg
  • 2 łyżki musztardy
  • 4 łyżki pasty z suszonych pomidorów
  • 1 kulka mozzarelli (125g)
  • pieprz
  • sól
  • mąka do obtoczenia roladek
  • olej lub olej z suszonych pomidorów do smażenia
  • 150ml białego wina
  • 100ml śmietanki 30%
  • 2 gałązki rozmarynu

Sposób przygotowania:

Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami
Mięso kroimy na 8 kotletów. Każdy plaster mięsa rozbijamy tłuczkiem na cienki płat. Ser kroimy w ósemki. Każdy kotlet oprószamy pieprzem i odrobiną soli, smarujemy cienko musztardą, wykładamy pół łyżki pasty pomidorowej i kawałek sera, zwijamy jak krokiety. Roladki można owinąć kuchenną nicią albo spiąć wykałaczką. Roladki obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy olej, roladki obsmażamy na rumiano z każdej strony. Dolewamy wino, dodajemy rozmaryn, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem ok 20 minut.

Jeśli w trakcie duszenia płyn wyparuje, należy podlać jeszcze odrobinę wina lub gorącej wody.

Po 20 minutach wlewamy śmietankę i dusimy jeszcze 10 minut.

Roladki podajemy z gotowanymi ziemniakami, kaszą na sypko, warzywami.

Smacznego
Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami
Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami
Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami
Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami
Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami
Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami
Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami
Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami