Roladki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami

Mięso kroimy na 8 kotletów. Każdy plaster mięsa rozbijamy tłuczkiem na cienki płat. Ser kroimy w ósemki. Każdy kotlet oprószamy pieprzem i odrobiną soli, smarujemy cienko musztardą, wykładamy pół łyżki pasty pomidorowej i kawałek sera, zwijamy jak krokiety. Roladki można owinąć kuchenną nicią albo spiąć wykałaczką. Roladki obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy olej, roladki obsmażamy na rumiano z każdej strony. Dolewamy wino, dodajemy rozmaryn, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem ok 20 minut.

Jeśli w trakcie duszenia płyn wyparuje, należy podlać jeszcze odrobinę wina lub gorącej wody.

Po 20 minutach wlewamy śmietankę i dusimy jeszcze 10 minut.

Roladki podajemy z gotowanymi ziemniakami, kaszą na sypko, warzywami.

Smacznego