Różowy chłodnik

Najpierw obrać ze skórki ogórki. Następnie starkować je na tarce o najgrubszych oczkach (można także pokroić nożem). Ogórki wrzucić do naczynia. Opłukać szczypior i koper. Następnie wysuszyć i drobno pokroić. Dodać do ogórków. Następnie warzywa zalać kefirem i jogurtem. Kolejno wlać koncentrat barszczu czerwonego (ja używam firmy Krakus) i dokładnie wymieszać. Kolor powinien być jasnoróżowy. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Podawać z młodymi ziemniaczkami z zasmażką. Polecam. Smacznego.