Ryż zapiekany z jabłkami i twarożkiem

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić, wysypać z woreczka. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (bez gniazd nasiennych), skropić je sokiem z cytryny. Twarożek dokładnie wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i jajkiem. Na dnie naczynia żaroodpornego rozłożyć ryż. Polać go twarożkiem. Na wierzchu rozłożyć starte jabłka (można dodać do nich trochę cukru). Ryż zapiekać w 180 stopniach przez ok. pół godziny. Zapieczony ryż trochę przestudzić (żeby się nie rozwalał przy wyjmowaniu z naczynia). Podawać np. z jogurtem naturalnym.