Rzeżuchowy sos

Z jaj wyjmij żółtko i przesiej przez sito. Białka bardzo drobno posiekaj. Przetarte żółtka rozetrzyj i ucieraj, wlej powoli oliwę oraz śmietanę. Następnie rozetrzyj sól z czosnkiem i dodaj do mieszanki. Dodaj też bardzo drobno posiekaną rzeżuchę. Wymieszaj ze sobą. Przypraw do smaku solą i pieprzem wedle uznania. Świetnie pasuje do jaj.