Sałatka pomidorowa z bobem

Bób najlepiej młody gotujemy w wodzie z dodatkiem gałązki pietruszki, 2 ząbków czosnku i solą do smaku. Bób po ugotowaniu odcedzamy studzimy i obieramy. Pomidory kroimy w kostkę. Natkę pietruszki i szczypior siekamy. Paprykę myjemy usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie składniki mieszamy z sobą. Dodajemy sól, pieprz do smaku. Na koniec dodajemy oliwę i jeszcze raz wszystko mieszamy.