Sałatka ryżowa z cukinią i tuńczykiem

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie . Studzimy . Paprykę żółtą myjemy usuwamy gniazdo nasienne i białą błonkę . Kroimy w kosteczkę przygotowana paprykę.Tuńczyka wyciągamy z puszki lekko odcedzamy z oliwy na sitku dodajemy do ryżu i papryki . Cukinie myjemy nie obieramy z skórki i kroimy w plastry długie następnie kroimy w paseczki .Paseczki cukinii wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy chwilę ,aż zmięknie. Odcedzamy na sitku studzimy i dodajemy do sałatki. Składniki mieszamy , dodajemy posiekana natkę pietruszki . Doprawiamy solą i pieprzem świeżo mielonym .