Sałatka z buraczków i jajek

Ugotować jajka na twardo. Przygotować sos, mieszając musztardę z oliwą /musztarda i oliwa powinny mieć temperaturę pokojową/ . Ponieważ musztarda jest wystarczająco słona, sosu już nie doprawiam. Przestudzone jajka przekroić na połówki, wyjąć żółtka. Białka pokroić , przełożyć do miseczki. Dodać buraczki pokrojone w paski , doprawić do smaku solą i pieprzem. Na półmisek lub talerzyki wyłożyć liście sałaty, a na niej doprawione buraczki z białkiem. Polać przygotowanym sosem musztardowym. Wierzchozdobić ugotowanymi żółtkami ścierając je na tarce bezpośrednio nad sałatką oraz świeżym szczypiorkiem