Sałatka z cieciorki, kurczaka i arbuza

28 mar 2017 16:48

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Ta sałatka to moje wariacje na temat ciecierzycy, która za każdym razem mnie zaskakuje swoimi możliwościami i zmiennością smaku, w zależności z czym się ją połączy lub jak przygotuje.

Składniki:

Sałatka z cieciorki, kurczaka i arbuza

1 pojedyncza pierś z kurczaka
1/2 puszki cieciorki gotowanej na parze
1/4 puszki kukurydzy
300 g arbuza
1/2 kapusty lodowej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
garść orzechów włoskich

Marynata:
1 łyżka ostrej musztardy
4 łyżki oleju rzepakowego
1,5 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
0,5 łyżeczki papryki ostrej wędzonej

Dressing
4-5 łyżek oleju z orzecha włoskiego
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżki wody mineralnej
łyżeczka ostrej musztardy
0,5 łyżeczki tymianku suszonego
0,5 łyżeczki oregano suszonego
0,5 łyżeczki miodu
0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki pieprzu świeżo zmielonego

Sposób przygotowania:

Sałatka z cieciorki, kurczaka i arbuza

przygotowanie miesa

Sałatkę zaczynamy przygotowywać od marynaty.

Składniki mieszamy w mineczce i dodajemy do niej filet umyty, osuszony i pokrojony w kostkę około 1,5x 1,5 cm.

Tak przygotowane mięso wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny.

Po tym czasie przekładamy na rozgrzaną patelnie i przesmażamy przez około 5-7 minut, przekładamy na talerz.

W pozostałej marynacie podsmażamy cieciorkę- tak około 5 minut.

Kurczaka i cieciorkę studzimy.

Zobacz film: Sałatka z bobem

dressing i wykończenie sałatki

Zioła rozcieramy w dłoniach.

Wszystkie składniki dressingu wkładamy/wlewamy do słoiczka, zamykamy i potrząsamy do połączenia sosu.

Arbuza kroimy w kosteczkę, kapustę w paseczki, a orzechy nieco rozdrabniamy.

Reszta zależy od sposobu podania.

Można ją ułożyć warstwowo lub wszystkie składniki połączyć, polać dressingiem i odstawić do lodówki do schłodzenia, taka lekko przegryziona jest najlepsza :)