Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i miętą

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek oprószamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni lub grillujemy. Jedną pomarańczę dzielimy na mniejsze cząstki i usuwamy białe błonki. Z połowy pomarańczy wyciskamy sok, który dodajemy do jogurtu naturalnego razem z garścią liści mięty – sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Na talerz wykładamy sałatę, kurczaka, pomarańczę i pomidorki, posypujemy pestkami dyni. Sałatkę możemy polać sosem lub sos podać osobno. Smacznego :-)