Sałatka z leszcza

Rybę oczyścić, umyć. Z wody, oleju, octu i cukru przygotować marynatę, włożyć filety i odstawić w chłodne miejsce. Po 2 dniach wyjąc, opłukać i osuszyć filety, pokroić w paseczki, dodać drobno pokrojoną cebulę, ogórki, jabłka i paprykę. Wymieszać, skropić sokiem z cytryny doprawić do smaku solą i pieprzem Odstawić do lodówki na 2 godziny. Podawać z pieczywem posmarowanym masłem.