Sałatka z młodej kapusty

Kapustę dokładnie obieramy z wierzchnich, zniszczonych liści. Oczyszczoną dzielimy na części, usuwamy głąb i drobno szatkujemy. Następnie nasalamy i pozostawiamy na około 0,5 godziny by puściła sok. Po tym czasie sok odlewamy. Szczypiorek i koperek siekamy. Umytego i osuszonego pomidora kroimy w grubszą kostkę. Ogórki obieramy i także kroimy w kostkę. Tak przygotowane warzywa łączymy z kapustą. Doprawiamy do smaku. Całość polewamy oliwą z oliwek i skrapiany sokiem z cytryny. Delikatnie mieszamy. Podajemy.