sałatka z niebieskiej kapusty

Kapustę umyć pod bieżącą wodą, obrać z zwiędłych i starych liści, wyciąć głąb. Poszatkować drobno, lekko posolić i pocukrzyć, polać sokiem z cytryny. Włożyć do garnka i podlać kilkoma łyżkami wody i na ok 10 minut załączyć na ogniu (aby zmiękła, może troszku dłużej lub krócej to potrwać). Następnie wyjąć na salaterkę, przestudzić. Cebulę, jabłko, ogórek umyć, obrać i pokroić drobno. Dodać do kapusty. Doprawić pieprzem, dodać olej i wymieszać.