Sałatka z pieczonych buraczków

Buraczki (najlepiej, żeby były jednakowej wielkości) umyj i rozłóż na kratce piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz ok. 40 minut do godziny. Wyjmij, ostudź i obierz. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dopraw sokiem z cytryny i cukrem. Przygotuj je przynajmniej godzinę przed obiadem, bo powinny być schłodzone w lodówce. Pasują do pieczeni, do kotletów, nawet do steków.