Sałatka z pieczonych warzyw z topinamburem

Dynię obraną kroję w kostkę, paprykę w paski, marchewkę kroję w plastry. Topinanbur myję dokładnie i skrobię jak ziemniaki.Wkładam do miseczki z odrobiną octu żeby nie ściemniał. Kaszę gotuję 20 minut i studzę. Cebule kroję także. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Wykładam na nią warzywa, solę, pieprzę, posypuję przyprawą ognistą i polewam oliwą. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 200 stopni. Dynia jest pieczona krótko tylko pięć minut. Pozostałe warzywa około 35. Po wyjęciu przekładam do kaszy, a paprykę kroję na małe kawałki. Dodaję koperek i mieszam.