Sałatka z pomidorów i papryki

Pomidory umyć, pokroić w krążki, podobnie przygotować cebulę. Warzywa posypać 2 łyżkami soli, odstawić na bok na 12 godzin. Po tym czasie warzywa osączyć, paprykę obgotować w całości, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w pół krążki. Warzywa układać w słojach warstwami: papryka, cebula, pomidory. Ugotować zalewę z podanych składników i gorącą powoli zalać warzywa. Pasteryzować 20 minut.