Sałatka z ryżu z orzechami

Ryż umyć na sicie i namoczyć w zimnej wodzie na 30 minut, odsączyć. W rondelku rozgrzać masło, dodać ryż i smażyć, mieszając przez 2-3 minuty aż ryz wchłonie tłuszcz. Wlać ¾ szkl wody, ustawić rondelek na płytce ochronnej i gotować pod przykryciem na maleńkim ogniu przez 25 minut. Ryż potrzymać pod przykryciem jeszcze 10 minut, ostudzić. Mandarynki odsączyć z zalewy, szczypiorek drobno posiekać. W salaterce wymieszać ryż, mandarynki oraz orzeszki i szczypiorek. Dodać majonez pieprzem i ewentualnie solą. Schłodzić sałatkę w lodówce przez co najmniej godzinę.