Sałatka z wątróbką wg Beatris

Wątróbkę oczyścić, obtoczyć w mące, oprószyć solą i przyprawą do kurczaka. Kłaść ją na rozgrzany na patelni olej i smażyć na rumiano z obu stron. Wątróbkę ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzu. Pomidora pokroić w półplasterki i ułożyć na sałacie. Na wierzchu ułożyć kawałki wątróbki. Cebulę pokroić w kostkę. Cebulę i ząbki czosnku rozsypać na wątróbce. Olej wymieszać z octem, cukrem, musztardą i przyprawą do sałatek na gładki sos. Sosem polać sałatkę.