Sałatka ziemniaczana z soją i kminkiem

Ziemniaki umyć i ugotować w łupinach w osolonej wodzie z dodatkiem pół łyżeczki kminku. Ugotowane ziemniaki obrać, ostudzić, pokroić w kostkę i posypać resztą kminku. Kiełki soi osączyć. Cebulę obrać i pokroić w pół krążki. Paprykę pokroić w kostkę.
Przygotować sos: Do jogurtu dodać musztardę,sok z cytryny i imbir; wymieszać. Do naczynia włożyć; ziemniaki, kiełki soi, cebulę i paprykę. Doprawić solą i pieprzem, polać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać. przed podaniem przełożyć do salaterki i posypać posiekanym szczypiorkiem.