Schab faszerowany pomarańczami

Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą czosnkową, papryką i pieprzem cytrynowym i pozostawić najlepiej na noc w lodówce. Na drugi dzień, wyciągnąć mięso, ostrym nożem zrobić kieszeń przez całą długość mięska. Pomarańcze obrać , podzielić na cząstki i nadziewać nimi schab, można na końcówce spiąć mięso wykałaczkami,żeby podczas pieczenia pomarańcze nie wypłynęły. Następnie obrać czosnek, posiekać drobno, a ziele angielskie rozgnieść nożem i natrzeć tym wierzch schabu. Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego, podlać odrobiną wody i soku z pomarańczy i piec w 200 stopniach przez ok. 1 godzinę.