Schabowe trąbki

Kotlety posypać solą i pieprzem, rozbić na cienko. Posmarować musztardą, nałożyć szynkę (lub boczek), położyć ćwiartki ogórka i piórka cebuli. Zwinąć w kształt trąbki (rulon z jednej strony mocno ściśnięty, z drugiej lekko otwarty). Zawiązać białą nitką - tak, by dodatki pozostały w środku. Obsmażyć na tłuszczu, pod koniec smażenia wsypać pokrojoną cebulę i grzybka. Chwilę podsmażyć. Zalać wodą, wrzucić liść laurowy, paprykę i ziele angielskie i gotować (ok 1,5 godz - do miękkości). Pod koniec dodać mąkę wymieszaną z zimną wodą i śmietaną) i zagęścić sos.