Selery w cieście piwnym

Selery oczyścić, dokładnie umyć i ugotować w lekko osolonej o zakwaszonej odrobina octu wodzie. Osączyć, obrać, pokroić na grube plastry, posolić, oprószyć gałką muszkatołową i pozostawić na 1 godzinę. Przygotować ciasto piwne: 1 żółtko, mąkę, piwo i białko ubite na pianę wymieszać. Plastry selera maczać w cieście i smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano.Można podawać jako przystawkę.