WWWiola

WWWiola

Złoty Ekspert
[Przepisów: 740]

Ser żółty z kolorowym pieprzem

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Domowy żółty ser na kanapki z dodatkiem świeżo mielonego kolorowego pieprzu. Bardzo smaczny i dość prosty w wykonaniu.

Ser żółty z kolorowym pieprzem

Składniki:

Ser żółty z kolorowym pieprzem

 

Sposób przygotowania:

Ser żółty z kolorowym pieprzem

Twaróg

Ser żółty z kolorowym pieprzem
Najlepszy jest twaróg tłusty, ale może też być pótłusty.

Twaróg przekładamy do miski, solimy i rozdrabniamy dość dokładnie widelcem.

Mleko

Ser żółty z kolorowym pieprzem
Powstały serek będzie dość miękki i gumowy.

Mleko wraz z rozdrobnionym twarogiem podgrzewamy w garnku. Gdy zacznie się rozwarstwiać i pojawi się żółta woda, wyłączamy i odcedzamy na sicie przez ściereczkę, lekko odciskamy.

Rozpuszczanie

Ser żółty z kolorowym pieprzem
Składniki dodajemy stopniowo, cały czas mieszając.

W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy ser. Cały czas mieszając, dokładnie rozpuszczamy. Następnie dodajemy żółtka, a gdy całkowicie się połączą, sodę. Masa zacznie rosnąć, mieszamy ją aż opadnie i stanie się bardziej jednolita i płynna, wyłączamy gaz.

Dodatki

Ser żółty z kolorowym pieprzem
Do sera można też dodać np. paprykę lub czarnuszkę.

Do sera na koniec dodajemy przyprawy i dodatki. U mnie świeżo mielony kolorowy pieprz.

Formowanie

Ser żółty z kolorowym pieprzem
Ja do formowania używam szynkowaru.

Jeszcze ciepły ser przelewamy do woreczka foliowego włożonego do podłużnego naczynia i studzimy. Wkładamy na ok 12 godzin do lodówki i wyjmujemy z naczynia.