Serowe kluski kładzione

Twaróg rozkruszamy, dodajemy żółtko jajka i miksujemy. Białko ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Do masy dodajemy 3 łyżki mąki, miksujemy a następnie dodajemy ubite na pianę białko i tym razem tylko delikatnie mieszamy. Gotujemy wodę ze szczyptą soli w sporym garnku, żeby kluski mogły swobodnie pływać. Kłuski nakładamy łyżką umoczoną w gorącej wodzie i uderzając o garnek strząsamy je do wrzątku. Gotujemy kilka minut od momentu wypłynięcia. Bułkę przesmażamy na maśle z dodatkiem cynamonu. Polewamy nią odcedzone i przełożone na talerz kluseczki.