Skórka pomarańczowa kandyzowana

Obrane z pomarańczy skórki zalać na 12 godzin zimną wodą. Następnie wodę odlać, wlać świeżą, zagotować, odlać. Czynność tę powtórzyć co najmniej 3 razy. W oddzielnym garnku ugotować syrop z 2 szkl wody i 25 dag cukru, włożyć skórki i gotować 1/2 godziny, zdjąć ognia i pozostawić na 12 godzin. Następnie skórki wyjąć z syropu. Do syropu wsypać pozostały cukier i gotować do gęstości, następnie włożyć skórki i gotować aż będą szkliste. Wyjąć widelcem na talerz i osuszyć w ciepłym piekarniku.