Śląskie "strzepane gałuszki"

przygotowanie

Ziemniaki ugotowane mielimy.

Surowe obieramy i ścieramy tak jak na placki ziemniaczane, czyli bardzo drobno, przekładamy na sito i mocno odciskamy - wodę zostawiamy do odstania i wylewamy, zostawiając samą mąkę.

Obie masy ziemniaczane łączymy, dodajemy mąkę i dokładnie wyrabiamy- ma nam powstać dość twarde ciasto.

formowanie klusek

Teraz musimy postępować już dość szybko, bo masa zacznie nam podchodzić wodą z surowych ziemniaków i będzie coraz rzadsza.

Odrywamy kawałek ciasta, formujemy wałeczek i kroimy małe kluseczki.

gotowanie

Partiami wrzucamy na osolony wrzątek i od wypłynięcia gotujemy około 5 minut.

Piszę około bo wszystko zależy od gatunku ziemniaka i jak twarde zostało przygotowane ciasto.

Wyciągamy łyżką cedzakową i od razu podajemy.

Polecam, bo kluseczki są przepyszne i zawsze to coś innego od ziemniaków czy klusek śląskich.