Śledzie w śmietanie z groszkiem

Płaty śledziowe jeśli są zbyt słone wymoczyć, osuszyć, skropić octem i odstawić na 2-3 godziny. Jajka obrać ,ściąć końce , tak aby widać było żółtko. Na każdym płacie położyć jajko i zwinąć w roladkę.Groszek osączyć z zalewy.Cebulę obrać i drobno pokroić .[ilość wg uznania] .Połowę śmietany , groszku i cebulę wymieszać.Doprawić do smaku i wyłożyć na półmisek.Ułożyć śledzie. Polać resztą śmietany i obsypać groszkiem.