Śledzie z jabłkami i groszkiem

filety zalać mlekiem wymieszanym ze szklanką wody, odstawić na 20 minut. Paprykę sparzyć, zdjąć skórkę, usunąć pestki i drobno pokroić.. cebulę obrać, drobno posiekać, sparzyć i odcedzić. Umyte jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Szczypiorek wypłukać, osuszyć, posiekać. Paprykę, cebulę, jabłka i groszek wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Śledzie opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku. Polać sosem, udekorować posiekanym szczypiorkiem i plastrami cytryny.