śledziowe jaja

Jajka myjemy, gotujemy jak zazwyczaj na twardo. Po schłodzeniu obieramy je. Każde z obranych jajek kroimy w poprzek. Z każdej połóweczki odcinamy także część czubka. Czynność ta ułatwi stawianie połówek na talerzu. Następnie z każdej części jajek wyciągamy żółtka. Filet śledziowy odsączamy z oleju, następnie kroimy go bardzo drobno. Dodajemy do niego żółtka i masło. Składniki mieszamy, ucieramy na gładką masę. Wcześniej przygotowane jajka wypełniamy śledziowym farszem. Szczypiorek myjemy, siekamy drobno i posypujemy nim przygotowane jaja