Sposób przygotowania:
Śliwki pod kakaowo-tonkową kruszonką
Przygotowanie śliwek
Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki. Na dużej patelni rozgrzać masło. Dodać śliwki, brązowy cukier oraz szczyptę soli. Smażyć na dość mocnym ogniu przez około 2–3 minuty, tylko do momentu, gdy owoce lekko zmiękną i puszczą trochę soku, ale nadal zachowają kształt. Zdjąć z ognia. Dodać skórkę i sok z limonki oraz opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Śliwek nie należy redukować do konsystencji konfitury – podczas pieczenia puszczą jeszcze sporo soku. Przełożyć je do formy.
Przygotowanie kruszonki
Mąkę, kakao, brązowy cukier, mielone migdały, tonkę i sól wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę, zimne masło . Składniki rozcierać palcami lub krótko mieszać mikserem planetarnym, aż powstaną nieregularne okruszki. Kruszonki nie należy wyrabiać na jednolite ciasto. Im bardziej nieregularna będzie jej struktura, tym ciekawszy efekt uzyskamy po upieczeniu. Gotową kruszonkę można włożyć na 15–20 minut do lodówki.
Pieczenie
Piekarnik rozgrzać do 180°C z termoobiegiem. Śliwki równomiernie przykryć kruszonką. Piec przez około 30–40 minut, aż kruszonka będzie wyraźnie wypieczona i chrupiąca, a śliwki zaczną intensywnie bulgotać przy brzegach. Po wyjęciu z piekarnika deser odstawić na około 15–20 minut. Najlepiej podawać go jeszcze lekko ciepłego, z lodami lub delikatnie osłodzoną, gęstą kwaśną śmietaną z Kanki. To prosty sposób na wykorzystanie sezonowych owoców w deserze, który łączy kwaskowe śliwki, czekoladową nutę kakao, aromat tonki i chrupiącą maślaną kruszonkę.
Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki. Na dużej patelni rozgrzać masło. Dodać śliwki, brązowy cukier oraz szczyptę soli. Smażyć na dość mocnym ogniu przez około 2–3 minuty, tylko do momentu, gdy owoce lekko zmiękną i puszczą trochę soku, ale nadal zachowają kształt. Zdjąć z ognia. Dodać skórkę i sok z limonki oraz opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Śliwek nie należy redukować do konsystencji konfitury – podczas pieczenia puszczą jeszcze sporo soku. Przełożyć je do formy.
Przygotowanie kruszonki
Mąkę, kakao, brązowy cukier, mielone migdały, tonkę i sól wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę, zimne masło . Składniki rozcierać palcami lub krótko mieszać mikserem planetarnym, aż powstaną nieregularne okruszki. Kruszonki nie należy wyrabiać na jednolite ciasto. Im bardziej nieregularna będzie jej struktura, tym ciekawszy efekt uzyskamy po upieczeniu. Gotową kruszonkę można włożyć na 15–20 minut do lodówki.
Pieczenie
Piekarnik rozgrzać do 180°C z termoobiegiem. Śliwki równomiernie przykryć kruszonką. Piec przez około 30–40 minut, aż kruszonka będzie wyraźnie wypieczona i chrupiąca, a śliwki zaczną intensywnie bulgotać przy brzegach. Po wyjęciu z piekarnika deser odstawić na około 15–20 minut. Najlepiej podawać go jeszcze lekko ciepłego, z lodami lub delikatnie osłodzoną, gęstą kwaśną śmietaną z Kanki. To prosty sposób na wykorzystanie sezonowych owoców w deserze, który łączy kwaskowe śliwki, czekoladową nutę kakao, aromat tonki i chrupiącą maślaną kruszonkę.
