Smalec gęsi z wątróbką

Potrzebujemy tłuszcz gęsi, obrane cebule oraz gęsią wątróbką. Wszystkie składniki staramy się pokroić w jak najdrobniejszą kostkę. Jako pierwsze przesmażamy na patelni pokrojone sadło gęsie i kiedy ładnie się wytopi dodajemy cebulkę - doprawiamy sola i pieprzem. Kiedy cebulka się lekko zrumieni dodajemy wątróbkę i całość przesmażamy do czasu aż będzie miękka. Taki smalec można jeść na dwa sposoby - tradycyjnie smarujemy stężałym smalcem kromki chleba lub jemy na ciepło zaraz po przygotowaniu dogryzając świeżym pieczywem