Sposób przygotowania:
Smażone kuleczki z ricotty (czekoladowe) wg DiMasa:
Serek połączyć z jajkiem, mąką, cukrami a na końcu z czekoladą (startą).
Po wymieszaniu dodać likier.
Kulki:
Z masy uformować kulki przypominające wielkością orzech włoski. Kulki obtoczyć w mące pszennej.
Smażenie:
Kuleczki smażyć z każdej strony na mocno rozgrzanym oleju. Olej powinien być do głębokiego smażenia. Nie powinno się smażyć zbyt długo, ponieważ będą pękać.
Odsączanie:
Usmażone kulki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.
Polewa:
Kuleczki idealnie komponują się z polewą czekoladową. Można samemu roztopić czekoladę i polać po kulkach.
