Sok z malin na zimę

Maliny umyć i osuszyć, a następnie przełożyć je do garnka i zasypać 700g cukru. Odstawić maliny z dodatkiem cukru na jakiś czas, by puściły sok. Po około godzinie nastawić maliny na gotowanie, a podczas ich gotowania dodać do nich pozostałą ilość cukru (300g) oraz sok z połowy cytryny. Maliny z cukrem i sokiem z cytryny gotować około 30 minut od czasu do czasu je mieszając. Po tym czasie przecedzić maliny na bardzo drobnym sitku lub sitku wyłożonym gazą, by oddzielić sok od miąższu owoców. Przecedzony gorący jeszcze sok przelewać do słoiczków, buteleczek i odstawiać je do góry dnem do momentu wystygnięcia.