Sok z ostrężnic

Ostrężnice wypłukać i przebrać, wsypać do sokownika i gotować - czyli parować aż puszczą sok. Trwa to maksimum około 1,5 godziny - 2. Sok przelać do większego garnka, wsypać odpowiednią ilość cukru według uznania. Ja dodaję 1,5 kg cukru na 2,5 litra soku.

Zgotować i wlewać gorący do butelek lub słoiczków wyparzonych. Wnieść gotowe do piwnicy.