Sorbet brzoskwiniowy

Cukier wymieszać z wodą i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, gdy cukier całkowicie się rozpuści wyłączyć źródło ciepła - pozostawić do ostudzenia. Brzoskwinie obrać ze skórki i zmiksować blenderem dodając stopniowo wczesniej przygotowany syrop oraz sok z cytryny, całość wstawić do zamrażalnika. Mieszać raz na jakis czas. Gdy pojwią się pierwsze kryształki lodu, ubić białko na sztywno i dodać do masy sorbetowej, dobrze wymieszac i kontynuowac mrozenie jeszcze min. 2 h;