Sos beszamelowy (Beszamel)

Na patelni rozgrzewam dwie łyżki masła. Do rozpuszczonego masła dodaję dwie łyżki mąki. Na niewielkim ogniu mieszam, aż mąka połączy się z masłem i nie będzie grudek.
Jak mąka z masłem się połączą to wlewam mleko (najlepiej letnie). Mieszając cały czas i trzymając na małym-średnim ogniu dodaję gałkę muszkatołową, szczyptę soli i pieprzu, mieszam.
Zdejmuję z gazu jak będzie gładkie i w konsystencji kremowe.