Sos meksykański

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na złoty kolor. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, paprykę umyć, obrać usunąć gniazda nasienne i drobno pokroić. pomidory również drobniutko kroimy. Wszystkie warzywa wrzucamy na olej i doprawiamy przyprawami : sól, pieprz, ziele angielskie, goździki, cynamon, sproszkowany imbir i chili oraz gałką muszkatołową. Dusimy pod przykryciem mieszając raz na jakiś czas przez około 15 minut. Po tym czasie wsypujemy cukier i zalewamy octem a także dodajemy szczyptę soli. Zagotowujemy, po czym studzimy, miksujemy wszystkie składniki lub drobno rozgniatamy widelcem i rozlewamy do słoiczków. Smacznego!