Sos musztardowy na zimno

Ucierać musztardę (najlepiej francuską musztardę estragonową) z dodawaną powoli oliwą na gęsty sos, przypominający majonez. Gdy sos ma już konsystencję gęstego majonezu, dodać łyżeczkę octu, który ma być - inaczej niż przy prawdziwym majonezie - zimny. Zimny sos musztardowy pasuje znakomicie do gotowanych ryb morskich i pieczeni na zimno.