Sos pietruszkowo-cytrynowy

Cytrynę umyć, polać wrzątkiem, wytrzeć do sucha i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Z cytryny wycisnąć sok. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobniutko posiekać. W rondelku rozgrzać masło, do roztopionego tłuszczu dodać mąkę, wymieszać, ciągle mieszając wlać mleko. Po chwili dodać posiekaną natkę pietruszki i skórkę startą z cytryny. Na koniec doprawić sos do smaku solą i pieprzem. Kiedy sos zacznie gęstnieć dodać sok z cytryny i gotować ciągle mieszając aż zgęstnieje całość. Sos podaję z gotowanymi warzywami.