Sos prowansalski - na zimno - do ryb

Bułkę skropić słodką śmietanką, pozostawić na kilka minut. Czosnek obrać, posiekać i rozetrzeć go z solą. Namoczoną miękką bułkę włożyć do miski i ucierać, dodając surowe żółtko, roztarty czosnek i ocet. Cały czas ucierając, dodawać po kropli oliwę. Gdy sos będzie miał już gęstą konsystencję lekko go schłodzić. Podawać do gotowanych ryb.