Sos rosołowy

Stopić masło na małym ogniu, dodać mąkę i mieszając zrobić biała zasmażkę. Odstawić od ognia. Rozprowadzić stopniowo, mieszając rosołem , przyprawić do smaku solą i pieprzem. Postawić na ogniu i mieszając gotować , aż sos zgęstnieje, domieszać łyżeczkę soku z cytryny.