Sos z wina(szodon).

Żółtka utrzeć z cukrem,następnie ubijać na parze trzepaczką rózgową,dodawać stopniowo gorące wino.Ubijać,aż sos zgęstnieje,
przyprawić do smaku skórką cytrynową.Podawać od razu po ubiciu,aby piana nie opadła.